Tapas de alta cocina como vía de escape

La necesidad de reinventarse a causa de la crisis ha llegado también al sector de la hostelería. Atrás quedaron los restaurantes de renombre capaces de sacar adelante su negocio con cartas de precios astronómicos. Éstos han tenido que ajustarse el cinturón para adaptarse a una sociedad que no quiere dejar de comer bien pero a un precio más moderado. ¿La solución? Tapas, pinchos,... platos para compartir y disfrutar en pequeñas dosis. Así por ejemplo, tenemos el caso del Roca Bar, ...


Se acabaron las aceiteras rellenables en los bares

Hoy será aprobado en el Consejo de Ministros el decreto elaborado por el Ministerio de Agricultura por el que se prohíbe el uso de aceiteras rellenables en los bares, a favor de envases que no puedan ser reutilizados una vez usado su contenido original. El objetivo de esta normativa es garantizar unos mínimos de calidad y de condiciones sanitarias, además de mejorar la imagen del producto. Al mismo tiempo, el documento obliga al correcto etiquetaje de todos los envases en hostelería y res...


El “Black Friday” llega a España

¿Habías oído hablar de este día? Es el día que comienza oficialmente la campaña de Navidad en los establecimientos de Estados Unidos. Un día en el que los comercios del país hacen importantes descuentos a sus clientes para motivar la compra en el comienzo del periodo navideño. Pues bien, las grandes compañías en España han decidido importar este día para motivar el consumo de los españoles, tanto en tiendas físicas como en tiendas online. Así lo harán, entre otras, algunas em...


La fiebre del Cronut

¿Qué tiene masa de croissant, forma de donut y amenaza con desplazar al omnipresente cupcake como el dulce de moda? Eso es, el cronut. En los últimos meses el cronut se ha expandido de forma espectacular. Primero conquistó Estados Unidos, y después cruzó el Océano Atlántico para aterrizar en Europa, y poco a poco se hace ver en nuestras pastelerías y comercios aquí en España. El cronut nació en la isla de Manhattan. En el famoso barrio del Soho, un chef francés llamado Dominique...


Soalco se convierte en distribuidor de bodegas Imperiales

Con más de 12 años de experiencia en el sector, Bodegas Imperiales pone a nuestro alcance una gran selección de los mejores vinos de la zona de Ribera del Duero. Más de cien has de viñedo repartidos por los términos de Aranda de Duero, La Aguilera y Gumiel de Izán, de donde se extraerán las uvas que posteriormente serán sometidas a un largo proceso que culminará con un reposo en barrica durante un periodo de 12-15 meses en el caso del vino de crianza y de 16-18 meses en el caso del res...


Todos con La Roja para volver a soñar en el Mundial de Brasil y, ¿para impulsar el consumo en bare

A estas alturas del año, ya son muchos los establecimientos hosteleros que tienen preparadas sus televisiones y pantallas gigantes para proyectar los partidos del Mundial de fútbol que comenzará el próximo 12 de Junio. Imaginamos que los dueños de estos locales, se habrán planteado muchas veces si realmente les compensa el gasto en televisión para el consumo durante esos días, además de tener en cuenta lo que harán los bares vecinos, por si la clientela se va a la com...


EL ENOTURISMO SE DESARROLLA EN ESPAÑA

España es un país con una gran variedad de vinos que triunfan en el mundo entero, vinos tintos como el Rioja, blancos como el Alvariño, o rosados como el Carradueñas. Exportamos botellas a destinos que van desde los Estados Unidos de América hasta Vietnam o Japón. Pero España también es un país de turismo, con gran cantidad de visitantes extranjeros que visitan las principales ciudades o disfrutan de las soleadas playas. Es lógico pensar que en algún momento estos dos motores de nu...


El secreto está en la masa

Sí, sí, eso debió pensar Domique Ansel de Nueva York cuando comenzó a elaborar en su pastelería, del famoso barrio de Manhattan, el Cronut. El Cronut es una mezcla entre croissant y donut que ha llegado al mercado repostero para competir con los cupcakes y los muffins, tan de moda hoy en día entre la sociedad. Lo que diferencia a este nuevo producto de los anteriores es la composición y elaboración de su masa. Se trata de una masa hojaldrada, elaborada a partir de harina, azúcar, leva...